Παρασκευή, 14 Ιουνίου 2019

Σουβλάκι λαχανικών με χαλούμι

Υλικά

Χαλούμι κομμένο σε μεγάλους κύβους (περίπου 25 κομμάτια)

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

περίπου 30 χονδρές ροδέλες κολοκύθι

20 ντοματίνια

6-7 μικρά κρεμμύδια κομμένα στη μέση

10 ξυλάκια για σουβλάκια

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε την πιπεριά σε κομμάτια.

Περνάμε με τη σειρά στα ξυλάκια τα εξής υλικά: πιπεριά, κρεμμύδι, κολοκύθι, χαλούμι, ντοματίνι και ξανά από την αρχή.

Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι και ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά μας.

πηγή