Σούπα πατάτας βελουτέ με μπέικον και τυρί τριμμένο

Πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή για πρώτο ή ακόμη και ελαφρύ κυρίως

Υλικά

• 900 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
• 3/4 φλ. τσαγιού κρεμμύδι
• 4 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 κ. σ. αλάτι
• 1/2 κ. σ. πιπέρι
• 4 κ. σ. βούτυρο
• 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
• 1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλ. τσαγιού ξινή κρέμα
• Τριμμένο τυρί, ανάλογα με τη γεύση
• Μπέικον, κατά βούληση
• Κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε να πάρουν βράση.

Βήμα 2

Σε μια άλλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να πήξει το μείγμα.

Βήμα 3

Όταν οι πατάτες βράσουν ρίξτε μέσα το πηχτό μείγμα. Ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά. Χτυπήστε με ένα μίξερ χειρός, αν χρειαστεί για να έχετε την τέλεια υφή.

Βήμα 4

Σερβίρετε με τριμμένο τυρί, μπέικον και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

πηγη