Τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια

Τέλειο συνοδευτικό πιάτο

Υλικά

• 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε μπαστουνάκια μεγέθους τηγανητής πατάτας
• Αλάτι όσο χρειάζεται
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
• 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
• Λάδι
• 1/2 φλ. τσαγιού σάλτσα μαρινάρα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες κολοκυθιού σε ένα σουρωτήρι. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τις να καθίσουν για 5 λεπτά. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το χτυπημένο αυγό σε ένα ρηχό μπολ. Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού και την παρμεζάνα μαζί σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3

Βουτήξτε κάθε μπαστουνάκι κολοκυθιού στο χτυπημένο αυγό και, στη συνέχεια, στο μείγμα φρυγανιάς για να καλυφθεί. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο.

Βήμα 4

Προθερμάνετε το ελαιόλαδο μέχρι να κάψει σε ένα τηγάνι,

Βήμα 5

Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες στο τηγάνι σε μία στρώση, δουλεύοντας σε παρτίδες αν χρειαστεί.

Βήμα 6

Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.

πηγη