Σπανακόρυζο λεμονάτο

Γεμάτο θρεπτικά συστατικά

Υλικά

• 1 φλ. τσαγιού ρύζι
• 2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο σπανάκι
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2- 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• Ελαιόλαδο
• 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι
• Φέτα, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μία κατσαρόλα βράστε νερό και προσθέστε το ρύζι. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να είναι έτοιμο, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3

Προσθέστε το σπανάκι στην κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4

Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέστε το στην κατσαρόλα με το σπανάκι. Ρίξτε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5

Σερβίρετε το σπανακόρυζο σε πιάτα και πασπαλίστε με τυρί φέτα αν επιθυμείτε.

πηγη