Τηγανητό παγωτό

Τραγανό εξωτερικά, απαλό και κρεμώδες εσωτερικά σερβίρεται ιδανικά με σαντιγί

Υλικά

1.     1 λίτρο παγωτό βανίλια
2.     3 φλ. τσαγιού θρυμματισμένα δημητριακά καλαμποκιού
3.     1 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
4.     3 ασπράδια αυγών
5.     2 λίτρα λάδι για τηγάνισμα
   

Εκτέλεση

Βήμα 1
Χωρίστε οκτώ μπάλες παγωτού μεγέθους 1/2 φλιτζανιού. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και καταψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθούν, περίπου 1 ώρα.

Βήμα 2
Ανακατέψτε τα δημητριακά και την κανέλα σε ένα ρηχό πιάτο και χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρατέψουν σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3
Κυλήστε τις μπάλες παγωτού στα ασπράδια αυγών και στη συνέχεια στα δημητριακά, καλύπτοντας πλήρως το παγωτό. Επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο. Καταψύξτε ξανά μέχρι να σταθεροποιηθεί, περίπου 3 ώρες.

Βήμα 4
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι ή σε μια μεγάλη, κατσαρόλα στους 190 βαθμούς.

Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τηγανίστε 1 ή 2 μπάλες παγωτού κάθε φορά στο καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα, για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Σουρώστε γρήγορα σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε αμέσως.

πηγη