Κινέζικη σαλάτα με μανταρίνι

Ελαφρύ και αρωματικό συνοδευτικό

Υλικά

• 3 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαρούλι Romaine ή iceberg
• 2 φλ. τσαγιού κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
• 2 φλ. τσαγιού κομματάκια κοτόπουλο
• 1/2 φλ. τσαγιού μανταρίνια
• 1 πακέτο στιγμιαίο ράμεν, θρυμματισμένο
• 1/2 κ. γλ. καρότο ψιλοκομμένο
• 1/3 κ. γλ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1/4 κ. γλ. αμύγδαλα σε φέτες

Για το ντρέσινγκ: 

• 3 κ. σ. ξύδι από κρασί ρυζιού
•  2 κ. σ. μέλι
•  1 κ. σ. σησαμέλαιο
• 1 κ. σ. σάλτσα hoisin
• 2 κ. σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ. γλ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
•  1 σκελίδα σκόρδο
• ψιλοκομμένη
•  1/4 κ. γλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαρούλι, το κόκκινο λάχανο, το κοτόπουλο, τα μανταρίνια, τα θρυμματισμένα ζυμαρικά ράμεν, τα καρότα, τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα αμύγδαλα σε φέτες.

Βήμα 2

Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το μέλι, το σησαμέλαιο, τη σάλτσα hoisin, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το σκόρδο.

Βήμα 3

Ρίξτε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.

Βήμα 4

Πριν σερβίρετε, περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά.

πηγη