Γευστική και πικάντικη καροτόσουπα

Η πιο νόστιμη σούπα με καρότο είναι η σπιτική. 

Με αυτή τη συνταγή, θα την κάνεις ακόμα πιο νόστιμη και πικάντικη.

Συστατικά

1 κιλό καθαρισμένα καρότα

50 γρ. βούτυρο πλήρες

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

2 κάψουλες με ζωμό λαχανικών

100 γρ. κάρι

Αλάτι και πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνεις το βούτυρο.
• Μέχρι να λιώσει το βούτυρο, σε ένα τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κάρι για 2 λεπτά.
• Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτεις τα σοταρισμένα υλικά στην κατσαρόλα.
• Στην κατσαρόλα, τοποθετείς τα καρότα και ρίχνεις τους δύο ζωμούς λαχανικών.
• Μόλις τα υλικά λιώσουν, σβήνεις το μάτι και τοποθετείς το μπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα.
• Πολτοποιείς τη σούπα και λίγο πριν το τέλος ρίχνεις το αλάτι και το πιπέρι.
• Αν είναι πηχτή, την αραιώνεις με λίγο νερό.
• Σερβίρεται ζεστή σε βαθιά πιάτα.

πηγή