Πώς να κάνετε σπιτικά τσουρέκια

Αφράτα, αρωματικά και με ίνες

Υλικά

1.     500 γρ. αλεύρι (προτιμήστε εκείνο με την ένδειξη για τσουρέκια)
2.     20 γρ. ξερή μαγιά
3.     1/2 φλ. τσαγιού γάλα
4.     2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα, συν επιπλέον για το βούρτσισμα
5.     50 γρ. ζάχαρη άχνη
6.     Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
7.     2 κ. σ. μαχλέπι
8.     75 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
   

Εκτέλεση

Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά και μια πρέζα αλάτι στον κάδο του μίξερ με έναν γάντζο ζύμης, σχηματίστε μια λακκούβα στο κέντρο και αφήστε την στην άκρη.

Βήμα 2
Προσθέστε το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι και 100 ml χλιαρό νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη (5-7 λεπτά). Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μαλακή ζύμη (3-5 λεπτά).

Βήμα 3
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (40 λεπτά- 1 ώρα).

Βήμα 4
Αφού φουσκώσει η ζύμη, χωρίστε την σε 3 κομμάτια, ανοίξτε σε «κορδέλες» και σχηματίστε μία πλεξούδα ή ένα στεφάνι από πλεξούδα. Τοποθετήστε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήστε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείψτε το τσουρέκι με αυγό και ψήστε μέχρι να ροδίσει (25- 30 λεπτά).

πηγη